Mediterraner Gemüsekuchen (ergibt 8 Portionen)
Mediterraner Gemüsekuchen (ergibt 8 Portionen) ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 1 mittelgroßen Aubergine (1 1/4 Pfund), geschält und in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten, 1 TL. Salz, 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten, 1 grüne Paprika, halbiert, entkernt und in dünne Streifen geschnitten und 1 mittelgroße Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Perfekt für Familienessen und besondere Anlässe.
🔗 Rezept adaptiert von RecipeNLG-Full
Ofen auf 425° vorheizen.
Legen Sie die Aubergine zwischen mehrere Lagen Papiertücher.
Mit einem Teelöffel Salz bestreuen; Mit einem Steckbrett oder mehreren Rezeptbüchern beschweren und 30 Minuten stehen lassen.
In 1/4-Zoll-Würfel schneiden.
1/2 Tasse Olivenöl in einer großen Teflonpfanne erhitzen; Fügen Sie die Aubergine hinzu und vermengen Sie sie schnell, bis sie mit Öl bedeckt ist.
Unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis die Aubergine weich ist.
In eine große Schüssel geben.
Restliches Olivenöl in die Pfanne geben, Zwiebel, grüne Paprika, Zucchini und Knoblauch hinzufügen.
Kochen, bis das Gemüse zart ist, aber seine Form nicht verliert, etwa 5 Minuten.
Reservieren.
Oregano, Basilikum, 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer in einem kleinen Messbecher vermischen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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