Name: Mediterraner Couscous-Salat
Ingredients: 1 c. plus 2 EL. Gemüsebrühe; 3/4 c. schnell kochendes Couscous (viele Supermärkte führen die Marke Far East); 1 große Tomate, entkernt und gehackt; 3 oz. Feta-Käse, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten; 3 tbsp. gehackter Rucola oder 1/4 c. gehackte Brunnenkresse; 3 tbsp. gehackte Frühlingszwiebel; 5 tbsp. Olivenöl; 3 tbsp. frischer Zitronensaft; Salz und frisch gemahlener Pfeffer; Römersalatblätter; Griechische oder Niçoise-Oliven; geröstete Pinienkerne

Mediterraner Couscous-Salat

👁️ 6 Aufrufe

Mediterraner Couscous-Salat ist ein mittelleichtes Abendessen. Hergestellt mit 1 c. plus 2 EL. Gemüsebrühe, 3/4 c. schnell kochendes Couscous (viele Supermärkte führen fernöstliche Marken), 1 große Tomate, entkernt und gehackt, 3 oz. Feta-Käse, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten und 3 EL. gehackter Rucola oder 1/4 c. Mit gehackter Brunnenkresse liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Vollgepackt mit Nährstoffen und köstlichen Aromen.