Tourte à la viande

Faites revenir le bœuf et le porc dans une poêle, puis égouttez l'excédent de gras tout en gardant la viande juteuse.

Cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajouter les tomates et l'origan et laisser mijoter jusqu'à ce que la garniture soit épaisse.

Tapisser un plat à tarte de pâte, ajouter la garniture à la viande refroidie et parsemer de mozzarella et de pecorino dessus.

Couvrir avec la croûte supérieure, sertir, badigeonner de dorure à l'œuf et couper les évents de vapeur.

Cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que la garniture bouillonne, puis reposer avant de trancher.