Mayonnaise

Mélanger les ingrédients secs.

Incorporer les jaunes d'œufs.

Ajouter le vinaigre; bien mélanger.

Ajouter l'huile de salade, 1 cuillère à café à la fois, en battant avec un batteur rotatif ou électrique jusqu'à ce que 1/4 tasse ait été ajoutée.

Ajouter le reste de l'huile en quantités croissantes, en alternant la dernière 1/2 tasse avec le jus de citron. Donne 2 tasses.