Molho Mayfair

Isso deve ser feito no liquidificador ou processador de alimentos.

Descasque o alho e corte ao meio.

Raspe e corte o aipo.

Descasque a cebola e corte em pedaços.

Adicione anchovas, mostarda, suco de limão e tudo, exceto ovos e óleo, na máquina e processe por 5 segundos.

Adicione os ovos e bata novamente por alguns segundos.

Adicione óleo, uma colher de sopa de cada vez, até adicionar 1/2 xícara.

Em seguida, adicione um quarto de xícara de cada vez, misturando bem entre cada adição e por alguns segundos depois de adicionar todo o óleo.

Sirva sobre alface romana com croutons frescos.