Vinaigrette Mayfair

Cela doit être fait dans un mélangeur ou un robot culinaire.

Épluchez l'ail et coupez-le en deux.

Grattez et tranchez le céleri.

Épluchez l'oignon et coupez-le en morceaux.

Ajoutez-les avec les anchois, la moutarde, le jus de citron et tout sauf les œufs et l'huile dans la machine et mélangez pendant 5 secondes.

Ajoutez les œufs et mixez à nouveau quelques secondes.

Ajoutez l'huile une cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que 1/2 tasse ait été ajoutée.

Ajoutez ensuite un quart de tasse à la fois, en mélangeant bien entre chaque ajout et pendant quelques secondes après avoir ajouté toute l'huile.

Servir sur de la romaine avec des croûtons frais.