Caril de legumes de Marraquexe

Name: Caril de legumes de Marraquexe
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 batata doce, descascada e em cubos; 1 berinjela média, em cubos; 1 pimentão verde picado; 1 pimentão vermelho picado; 2 cenouras picadas; 1 cebola picada; 6 tablespoons azeite; 3 cloves alho picado; 1 teaspoon açafrão moído; 1 tablespoon caril em pó; 1 teaspoon canela em pó; 3/4 tablespoon sal marinho; 3/4 teaspoon Pimenta-caiena; 1 (15 ounce) can grão de bico, escorrido; 1/4 cup amêndoas escaldadas; 1 abobrinha fatiada; 2 tablespoons passas; 1 cup suco de laranja; 10 ounces espinafre

⏱️ Pronto em 50 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 35 min 👥 6 porções 👁️ 5 visualizações

Um curry cheio de vegetais! Sirva este curry com seu arroz preferido e você terá uma refeição saborosa. Se você tiver suco de cenoura e gengibre, experimente usá-lo no lugar do suco de laranja - qualquer um deles é delicioso!

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Caril #Menos de 1 Hora #Jantar

📊 Resumo

Preparo 15 min

Cozimento 35 min

Porções 6

Dificuldade Hard

Informação Nutricional

Porções por receita 6

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 330

% Valor Diário*

Gordura total 18g 23%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 874mg 38%

Carboidratos totais 39g 14%

Fibra alimentar 10.5g 38%

Açúcares totais 12.9g

Proteína 8g 16%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Em um grande forno holandês coloque a batata-doce, a berinjela, o pimentão, a cenoura, a cebola e três colheres de sopa de óleo.

Refogue em fogo médio por 5 minutos.

Em uma panela média coloque 3 colheres de sopa de azeite, alho, cúrcuma, curry em pó, canela, sal e pimenta e refogue em fogo médio por 3 minutos.

Despeje a mistura de alho e especiarias no forno holandês com legumes.

Adicione o grão de bico, as amêndoas, a abobrinha, as passas e o suco de laranja.

Cozinhe por 20 minutos, coberto.

Adicione o espinafre à panela e cozinhe por mais 5 minutos.