Salade de patates douces marinées

Dans une grande casserole, cuire les patates douces dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 minutes.

Refroidissez complètement. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger les neuf ingrédients suivants ; annuler.

Peler les pommes de terre; couper en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches de 1/4 de pouce.

Dans un grand bol, mélanger les patates douces, l'oignon et le poivron vert.

Ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement pour enrober.

Couvrir et réfrigérer au moins 3 heures.

Jeter les feuilles de laurier avant de servir.

Donne 14 à 16 portions.