Coles de Bruselas marinadas

Corte los extremos de los tallos de las coles de Bruselas y hiérvalas en aproximadamente 1 pulgada de agua en una cacerola mediana, aproximadamente de 10 a 12 minutos o hasta que los extremos de los tallos estén tiernos al perforarlos.

Escurrir bien y cortar las coles de Bruselas por la mitad a lo largo.

Agrega el aceite y el vinagre; revuelva hasta que esté bien saturado. Agregue las cebollas verdes y los pimientos.

Sal y pimienta al gusto. Sirva caliente o guárdelo en el refrigerador, tapado, hasta el día siguiente.