Spécial Margi

Assaisonnez le poisson avec du sel et un peu de piment, puis laissez-le reposer pendant que la base du ragoût démarre.

Cuire l'oignon, les tomates, le scotch bonnet, l'huile de palme, les écrevisses et les caroubes jusqu'à ce que les tomates ramollissent pour former une sauce parfumée.

Ajoutez suffisamment d'eau pour un ragoût lâche et laissez mijoter jusqu'à ce que le bouillon ait un goût rond et poivré.

Glissez-y les morceaux de poisson et laissez mijoter doucement pour qu'ils cuisent sans se briser.

Incorporez les feuilles d'oseille, les épinards et les germes de soja pendant les dernières minutes, puis servez avec du tuwo, du riz ou une autre hirondelle ferme.