Gâteau quatre-quarts de Margaret

Battre le sucre, le beurre et le shortening ensemble jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez les œufs.

Tamisez la farine, la levure chimique et le sel.

Ajouter au mélange crémeux, en mélangeant jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés.

Ajouter le lait, l'arôme vanille et citron.

Verser la pâte dans un moule tubulaire de 10 pouces graissé et fariné.

Tapotez le moule plusieurs fois sur une surface plane pour éliminer les bulles d'air de la pâte.

Cuire au four à 325° pendant 15 minutes.

Réduire la température du four à 275° et cuire au four pendant 2 à 3 heures ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retirer et laisser refroidir sur des grilles.

Donne 16 portions.