Gâteau à l'érable et aux noix

Préchauffer le four à 350°.

Beurrer et fariner deux moules à gâteau de 9 pouces. Mélanger la farine, le soda, le sel et la levure chimique.

Mélanger le babeurre et le sirop d'érable.

Avec un batteur électrique réglé à vitesse moyenne-basse, battre 6 onces de beurre (12 cuillères à soupe) et le sucre cristallisé jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 5 minutes.

Incorporer 1 cuillère à café d'extrait d'érable et la vanille.

Incorporer les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Réduire la vitesse et incorporer le mélange de farine en 3 parties, en alternant avec le mélange de babeurre.

Incorporer les noix hachées.

Verser dans les moules préparés et cuire au four environ 25 minutes.

Laisser refroidir 10 minutes dans des moules.

Retirer des moules et laisser refroidir complètement sur une grille.