Batata doce recheada com bordo

Pré-aqueça o forno a 375°.

Asse as batatas por 50 a 60 minutos ou até furá-las facilmente com um garfo.

Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Corte as batatas ao meio, no sentido do comprimento.

Retire a polpa, deixando uma casca de 1/2 polegada de espessura.

Coloque as cascas em uma panela de 13 x 9 polegadas e transfira a polpa para um processador de alimentos ou liquidificador.

Adicione os ingredientes restantes e processe ou misture até ficar homogêneo.

Coloque a mistura uniformemente nas cascas.

Volte ao forno e leve ao forno por mais 5 a 10 minutos, até aquecer.

Especialmente bom no Dia de Ação de Graças.