"Pão de gengibre da mamãe" (Sra. Ruth Clapp) (Bolo de melaço)

Misture os ovos, o açúcar mascavo, o melaço, a gordura vegetal ou margarina e a água fervente.

Adicione a farinha misturada com o fermento, sal, refrigerante e especiarias. Despeje em uma forma untada de 12 polegadas (ficará grossa quando cortada em quadrados) ou pode assar em formas de muffin (24). Adicione a massa de passas depois de colocá-la na assadeira.

Pressione levemente a massa com um garfo. Asse a 350° por cerca de 30 minutos, menos para muffins.