"Mama's Gingerbread" (Mme Ruth Clapp) (Gâteau à la mélasse)

Mélanger les œufs, la cassonade, la mélasse, le shortening ou la margarine et l'eau bouillante.

Ajouter la farine mélangée à la levure chimique, le sel, le soda et les épices. Verser dans un moule graissé de 12 pouces (sera épais une fois coupé en carrés) ou peut cuire dans des moules à muffins (24). Ajouter la pâte aux raisins secs une fois qu'elle est dans le plat de cuisson.

Presser légèrement la pâte avec une fourchette. Cuire au four à 350° pendant environ 30 minutes, moins pour les muffins.