Torta de coco da mamãe
A Torta de Coco da Mama'S é uma sobremesa moderadamente fácil que você pode preparar em apenas 42 minutos. Feito com c. farinha, c. açúcar, . sal, c. leite escaldado e ovos, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Um prazer para todos que nunca decepciona.
Misture a farinha, 1/2 xícara de açúcar e sal em banho-maria. Adicione o leite escaldado e mexa bem. Cozinhe em fogo direto até ficar espesso e homogêneo, mexendo sempre. Bata bem as gemas. Junte um pouco da mistura quente e despeje novamente em banho-maria. Cozinhe em água fervente por 2 minutos, mexendo sempre.
Retire do fogo e acrescente a manteiga e a baunilha.
Bata as claras até obter um creme claro e fofo e, aos poucos, acrescente as 6 colheres de açúcar até ficarem firmes. Dobre 1/2 xícara de coco ralado úmido no recheio resfriado, depois dobre cerca de 1/2 do merengue no recheio e despeje na torta resfriada. Espalhe o merengue restante de modo a tocar todas as bordas da crosta. Leve ao forno a 425° por 4 1/2 minutos.
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