Tartes aux pêches frites de Mama Bertha

Cuire les pêches séchées dans une poêle couverte à feu doux, en utilisant une tasse d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les coupe à la fourchette.

Retirer du feu et égoutter.

Écraser à la fourchette et ajouter le sucre.

Laisser refroidir.

Rouler les biscuits en cercles (5 pouces de diamètre) en utilisant de la farine sur une planche à découper.

Disposez les pêches sur une moitié de biscuit.

Pliez l’autre moitié et utilisez une fourchette pour sceller les deux bords incurvés ensemble.

Faire frire à feu doux dans une fine couche d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés d'un côté.

Retourner et cuire de l'autre côté, en ajoutant de l'huile au besoin.