كعكة ماديرا

دهن قاعدة وجوانب قالب الكيك الدائري العميق مقاس 6 بوصات بورق الشمع. نخل الدقيق والملح والبيكنج باودر معاً. اخفقي الزبدة مع السكر وقشر الليمون حتى تصبح خفيفة ورقيقة. يُضاف البيض المخفوق تدريجيًا، قليلًا في كل مرة، مع الخفق جيدًا بينهما.

أضعاف بعناية في المكونات الجافة. تصب في قالب الكيك وتساوى فوقها. تُخبز في فرن على حرارة 350 درجة لمدة 1 1/4 إلى 1 1/2 ساعة.

تبرد في القالب لمدة 5 دقائق، ثم تخرج وتترك لتبرد على رف سلكي.