Gâteau macaron

Préchauffer le four à 300°.

Beurrer et fariner un moule tubulaire de 10 pouces; annuler.

Placer les blancs d'œufs dans un grand bol à mélanger.

Battre à grande vitesse au batteur électrique jusqu'à ce que des pics mous se forment; annuler.

Mélanger les jaunes d'œufs, le shortening et le beurre dans un bol à mélanger séparé.

Battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Incorporer les extraits, incorporer alternativement la farine et le lait, en commençant et en terminant par la farine. Ajouter la noix de coco; bien mélanger. Incorporer délicatement les blancs d'œufs avec une spatule en caoutchouc jusqu'à homogénéité.

Verser dans le moule préparé.

Démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Décorer avec de la noix de coco grillée et du sucre glace avant de servir, si vous le souhaitez.