Makronenkuchen

Backofen auf 300° vorheizen.

Eine 10-Zoll-Rohrform einfetten und bemehlen; beiseite legen.

Eiweiß in eine große Rührschüssel geben.

Mit dem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. beiseite legen.

Eigelb, Backfett und Butter in einer separaten Rührschüssel vermischen.

Schlagen, bis alles leicht und locker ist.

Extrakte unterrühren, abwechselnd Mehl und Milch unterrühren, mit Mehl beginnen und enden. Kokosnuss hinzufügen; gut vermischen. Das Eiweiß vorsichtig mit einem Gummispatel unterheben, bis es vermischt ist.

In die vorbereitete Pfanne gießen.

Zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen. Bei Bedarf vor dem Servieren mit gerösteter Kokosnuss und Puderzucker dekorieren.