Tarte mousseline aux pêches et au brandy faible en gras

Beurrer le moule à tarte avec la margarine diététique.

Saupoudrer de chapelure de biscuits Graham, puis presser fermement sur la surface.

Cuire rapidement la coque au four à 450° pendant 8 minutes et laisser refroidir avant de garnir. Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.

Mélanger le lait, le sucre, le sel et les jaunes d'œufs légèrement battus dans une casserole ou au dessus d'un bain-marie.

Cuire et remuer à feu très doux jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

Ajouter la gélatine ramollie, l'arôme de brandy et l'édulcorant en remuant bien.

Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange commence à prendre légèrement.

Battre les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer au mélange de gélatine.

Égoutter les pêches et les hacher grossièrement, puis les superposer avec le mélange de mousseline dans la croûte à tarte préparée.

Réfrigérer jusqu'à consistance ferme.

Donne 8 portions.