Asado de Londres

Marque la parte superior e inferior de la carne con un patrón cuadrado de 1 1/2 pulgada y marque el costado.

Espolvoree generosamente la carne con ablandador de carne sin condimentar, luego perfore con un tenedor a 1/8 de pulgada de distancia y al menos hasta la mitad de la carne por ambos lados.

Espolvoree ligeramente con agua y frote con ablandador.

Colocar en un plato, tapar y dejar reposar durante una hora.

En un tazón pequeño, mezcle el aceite, el jugo de limón, la sal sazonada, la pimienta limón, el ajo, el perejil y el vinagre de estragón.

Vierta la marinada sobre la carne, reservando una porción para usarla con un pincel (Nota: NO mezcle la marinada reservada con la carne; reserve para más tarde).

Vierta el resto de la marinada sobre la carne, recupere el plato y refrigere durante tres horas, volteándola cada media hora.

Precaliente la parrilla para que esté caliente.

Engrase ligeramente la rejilla y colóquela a 2 pulgadas por encima de las brasas.

Coloque la carne en la parrilla y cocine por 5 minutos.

Voltee la carne, unte con la marinada y cocine por otros 5 minutos.