龙虾煎饼
龙虾在白葡萄酒中蒸熟，然后配上龙虾香味奶油酱。这是德罗莫兰城堡的 Jean-Baptiste Molinari 的拿手好菜。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
在一个大煎锅中，将胡萝卜、芹菜、洋葱和白葡萄酒混合。
煮沸。
加入龙虾，盖上锅盖，煮约 8 分钟，直至龙虾变成鲜红色。
将龙虾从酱汁中取出并冷却。
当龙虾冷却到可以处理时，将每只龙虾纵向切成两半。
将龙虾肉从壳和爪上取出，保持龙虾和壳完好无损。
如果需要，丢弃托马利。
将每个尾部切成 4 个圆章并放在一边。
继续将酒和蔬菜放入锅中煮约 10 分钟，直至液体减少一半。
将贝壳放回酱汁中，加入白兰地搅拌。
煮5分钟。
通过筛子或网状过滤器将高汤过滤到平底锅中。
拌入浓奶油，用中火煮约 10 分钟，直至变稠。
加入黄油搅拌直至融化。
将龙虾肉加入酱汁中，用小火煮至热透。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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