Biscuits légers à la levure

Dans un petit bol, dissolvez 1 cuillère à soupe de sucre dans l'eau tiède, puis ajoutez la levure.

Dans un grand bol, mélanger 1 cuillère à soupe de sucre restante, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou de deux couteaux, coupez le beurre en ingrédients secs jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la semoule de maïs grossière.

Ajouter le mélange de babeurre et de levure aux ingrédients secs et remuer jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme.

Retourner sur une surface légèrement farinée et pétrir 4 minutes ou jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et élastique.

Placer dans un grand bol; vaporiser d'enduit à cuisson, en retournant une fois pour enrober le dessus de la pâte.