بسكويت الخميرة الخفيفة

في وعاء صغير، ذوبي ملعقة كبيرة من السكر في الماء الدافئ، ثم أضيفي الخميرة.

في وعاء كبير، قم بجمع الملعقة الكبيرة المتبقية من السكر والدقيق ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح. باستخدام خلاط المعجنات أو السكينين، قومي بتقطيع الزبدة إلى مكونات جافة حتى يشبه الخليط دقيق الذرة الخشن.

يُضاف خليط اللبن والخميرة إلى المكونات الجافة ويُحرَّك المزيج حتى تتشكل عجينة ناعمة.

ضعيها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها لمدة 4 دقائق أو حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.

ضعها في وعاء كبير. رشيها برذاذ الطبخ، وقلبيها مرة واحدة لتغطي سطح العجينة.