Poulet et riz légers et vifs
Le poulet et le riz légers et vifs sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 4 moitiés de poitrine de poulet, 1/3 c. vinaigrette italienne en bouteille, 2/3 c. riz ordinaire non cuit, 1 sac (16 oz) de mélange hollandais de légumes surgelés et 1 boîte d'oignons frits Durkee, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
Placer les poitrines de poulet dans un plat allant au four de 8 x 12 pouces.
Verser la vinaigrette sur le poulet.
Cuire au four, à découvert, à 400° pendant 20 minutes.
Placer le riz, les légumes et 1/2 boîte d'oignons frits autour et sous le poulet.
Mélanger le bouillon et la vinaigrette italienne; verser sur le poulet et les légumes.
Cuire au four, à découvert, 25 minutes. Garnir du reste des oignons.
Cuire au four 2 à 3 minutes de plus.
Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
(Je trouve qu'il vaut mieux placer le poulet sur le riz, puis les oignons, le bouillon de légumes et l'assaisonnement.)
Garnir du reste des oignons.
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