Pain à la laitue

Battre le sucre, l'huile, les œufs et le zeste de citron.

Ajouter la farine tamisée, la levure chimique, le sel, le gingembre et la laitue au mélange de sucre.

Battez bien. Incorporer les noix. Cuire au four dans un moule à pain graissé de 9 x 5 pouces à 375° pendant 55 minutes. Laisser refroidir 15 minutes dans le moule. Retirer et saupoudrer de sucre en poudre, si désiré.