Biscuits au sucre et au citron

Dans un bol, battre le sucre et le beurre jusqu'à consistance mousseuse.

Incorporer les œufs, le zeste de citron et la vanille.

Incorporer la farine, la levure chimique et le sel. Former 4 disques, envelopper et réfrigérer 2 heures.

Préchauffer le four à 350°. Abaisser la pâte sur 3/16 de pouce d'épaisseur sur une surface farinée.

Couper à l'emporte-pièce; déposer sur une plaque à pâtisserie.

Dans autant de tasses que de couleurs utilisées, mélangez 1 jaune d’œuf avec 1 cuillère à café d’eau et de colorant alimentaire.

Badigeonner les biscuits et garnir de pépites.

Cuire au four 8 minutes jusqu'à ce que le tout soit pris. Donne environ 6 douzaines de biscuits.