Boule de neige au citron

Tapisser un bol de 12 tasses de 2 morceaux de papier ciré, l'un sur l'autre.

Laissez chaque morceau s'étendre sur les bords opposés du bol afin que tous les bords soient couverts ; le papier sera froissé.

Mettre le bol de côté. Dans un grand bol, saupoudrer la gélatine sur l'eau froide.

Laisser reposer 5 minutes pour ramollir.

Ajouter de l'eau bouillante; remuer jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.

Incorporer le sucre cristallisé, le sel, le concentré de jus d'orange, le jus de citron et le zeste.

Réfrigérer 45 minutes à 1 heure, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit partiellement pris et qu'il forme des monticules lorsqu'il tombe d'une cuillère.

Dans un grand bol, fouettez 1 litre de crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous.

Incorporer le mélange de gélatine à la crème fouettée.

Verser une petite quantité du mélange de citron au fond du bol préparé.

Répartir plusieurs morceaux de gâteau des anges sur le mélange de citron.

Continuez à alterner le mélange de gâteau et de citron jusqu'à ce que tout soit utilisé.

Couvrir d'une pellicule plastique et de papier d'aluminium.

Réfrigérer 1 à 2 jours avant de servir.

Peut également être congelé.