Biscuits au citron (30 calories par biscuit ; Lo-Cal)

Dans un bol moyen, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer l'œuf, le jus de citron et le zeste.

Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.

Ajouter progressivement au sucre et au shortening.

Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Réfrigérer jusqu'à consistance ferme (environ 1 à 2 heures). Préchauffer le four à 400°.

Rouler jusqu'à 1/8 de pouce d'épaisseur; coupez comme vous le souhaitez.

Cuire au four 6 à 8 minutes sur une plaque à biscuits légèrement graissée ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.

Donne 6 à 7 douzaines.