Parfait de limón y frambuesa

En una cacerola, combine la maicena, el azúcar y la sal.

Mezcle la leche y las yemas de huevo y agregue lentamente a la mezcla de maicena.

Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese y hierva.

Hervir, revolviendo, de 1 a 2 minutos.

Retirar del fuego y pasar por un colador.

Montar la nata hasta que forme picos suaves.

Incorpora la crema batida al pudín enfriado.

Corta el pudín por la mitad y dobla el puré de frambuesa por la mitad. Vierta capas alternas de pudín en vasos para parfait. Refrigere hasta que esté listo para servir.

Rinde 4 porciones.