Pudding au citron avec sauce piquante au citron

Crémer ensemble le beurre et le sucre.

Ajouter la farine tamisée et le sel, le jus et le zeste de citron.

Battre les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers; ajouter le lait.

Bien mélanger avec le mélange de farine.

Incorporer les blancs d'œufs battus en neige dans lesquels a été ajouté 1/4 tasse de sucre.

Verser dans une cocotte de 2 litres bien huilée et cuire au four modéré à 375° pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ferme.

Si la croûte supérieure brunit trop rapidement, placez une plaque à biscuits ou du papier d'aluminium sur une grille du four au-dessus.

Servir chaud avec une sauce au citron.