Pudín de Limón con Salsa Picante de Limón

Batir la mantequilla y el azúcar.

Agrega la harina tamizada y la sal, el jugo de limón y la ralladura.

Batir las yemas de huevo hasta que estén ligeras; agregue la leche.

Mezclar bien con la mezcla de harina.

Incorporar las claras de huevo batidas a punto de nieve a las que se les ha añadido 1/4 taza de azúcar.

Vierta en una cacerola de 2 cuartos bien engrasada y hornee en horno moderado a 375° durante 40 a 45 minutos o hasta que esté firme.

Si la corteza superior se dora demasiado rápido, coloque una bandeja para hornear galletas o papel de aluminio sobre la rejilla del horno de arriba.

Servir caliente con Salsa de Limón.