Anillo de pastel de semillas de amapola y limón

En un bol grande con batidora a baja velocidad, bata el azúcar, la margarina o mantequilla, el extracto de limón, el extracto de vainilla y los huevos hasta que se mezclen. Aumente la velocidad a alta y bata durante 5 minutos o hasta que esté muy espeso, raspando ocasionalmente el tazón con una espátula de goma.

Reduzca la velocidad a baja.

Agrega la harina, la leche, la semilla de amapola, la piel de limón rallada, la levadura en polvo y la sal.

Batir hasta que esté bien mezclado, raspando el tazón con frecuencia.

Engrase y enharine un molde tubular de 9 pulgadas.

Vierta la masa en el molde.

Hornee a 350° durante 50 a 60 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.

Enfríe el pastel sobre una rejilla durante 10 minutos.

Retirar de la sartén.

Deje enfriar completamente sobre una rejilla.

Espolvorea con azúcar glass.