Tarte Au Citron

Mettez l'eau et le vinaigre dans une casserole et portez à ébullition.

Battre ensemble les jaunes d'œufs, la farine et le sucre.

Ajoutez une petite quantité de liquide bouillant et mélangez bien.

Incorporer rapidement le mélange au liquide bouillant et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à épaississement.

Retirer du feu et ajouter l’arôme citron Blair, le beurre et le sel.

Verser dans des coquilles cuites.

Donne 2 tartes.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Ajoutez progressivement 2 cuillères à soupe de sucre.

Disposez les tartes en prenant soin de bien sceller les bords. Cuire au four préchauffé à 350° pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.