Galleta quebradiza de limón y nueces

Precalienta el horno a 325°.

Batir la mantequilla en el tazón de la batidora hasta que quede suave. Agregue 1 taza de azúcar glass hasta que quede esponjoso.

Incorpora la cáscara de limón y la sal.

Incorpora la harina hasta que esté bien combinada.

Agregue las nueces. (La mezcla se desmoronará).

Con las yemas de los dedos ligeramente enharinadas, presione la masa en un molde para panecillos de gelatina de 15 1/2 x 10 1/2 pulgadas, dejando los bordes un poco más gruesos.

Hornee de 25 a 28 minutos, hasta que la parte superior esté completamente dorada.

Transfiera a una rejilla para que se enfríe.

Tamice la cucharada restante de azúcar glass encima.

Rómpelo en trozos como desees.

Rinde 50 galletas (2 x 1 1/2 pulgada).