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レモンメレンゲパイⅢ
レモンメレンゲパイⅢは、ほどよく簡単なデザートです。焼き上げた9インチのパイ生地1枚、白砂糖1と1/2カップ、塩小さじ1/2、水1と1/2カップ、コーンスターチ1/2カップで作るこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。心も温まる、ほっとする一品。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
オーブンを 325 °F (165 °C) に予熱します。
重い鍋に砂糖1 1/2カップ、塩、水1 1/2カップを入れて混ぜます。
強火にかけて沸騰させます。
小さなボウルにコーンスターチと1/3カップの水を混ぜて滑らかなペーストを作ります。
沸騰した砂糖混合物に徐々に泡立てます。
絶えずかき混ぜながら、濃厚で透明になるまで混合物を沸騰させます。
火から下ろします。
小さなボウルに卵黄とレモン汁を入れて混ぜ合わせます。
卵黄混合物を熱い砂糖混合物に徐々に泡立てます。
鍋を火にかけ、絶えずかき混ぜながら沸騰させます。
火から下ろし、すりおろしたレモンの皮とバターまたはマーガリンを加えて混ぜます。
混合物を冷蔵庫に入れ、ぬるま湯になるまで冷やします。
大きなガラスまたは金属製のボウルに卵白と塩を入れて混ぜます。
泡状になるまで泡立てます。
泡立て続けながら、砂糖1/2カップを徐々に加えます。
白が固い角を形成するまで泡立てます。
約3/4カップのメレンゲをぬるま湯のフィリングに入れてかき混ぜます。
焼き上がったペストリーシェルにスプーンで詰めます。
残りのメレンゲでパイを覆います。
予熱したオーブンでメレンゲがほんのり茶色になるまで15分焼きます。
カットする前に、ラックの上で少なくとも 1 時間冷却します。
🍷 完璧なペアリング
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