Pastel De Merengue De Limón

Llevar a ebullición en un cazo a fuego directo el agua o leche, el azúcar, la sal y la piel de limón; agregue maicena.

Cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 5 minutos, revolviendo constantemente.

Retirar del fuego.

Agrega las yemas de huevo, la mantequilla y el jugo de limón por separado, mezclando bien cada vez.

Vierta en una base para pastel horneada o con masa desmenuzada de 8 pulgadas.

Cubra con merengue; marrón.