Tartaletas De Macarrones Con Limón

Coloque el huevo en un tazón pequeño; dejar de lado.

Combine el azúcar, la maicena y la ralladura de limón en una cacerola; revuelva bien.

Agrega poco a poco el agua y el jugo de limón; revuelva con un batidor de varillas hasta que se mezclen.

Llevar a ebullición a fuego medio; cocine 1 minuto, revolviendo constantemente. Incorpora gradualmente un cuarto de la mezcla de limón caliente al huevo; agregue a la mezcla de limón restante, revolviendo constantemente.

Cocine a fuego medio durante 1 minuto o hasta que espese, revolviendo constantemente.

Vierta la mezcla en un bol; agregue colorante para alimentos, si lo desea.

Coloque una envoltura de plástico sobre la superficie y enfríe.

Cuchara 1 cucharada. más 1 cucharadita. mezcla de limón en cada base de tarta de macarrones.

Cubra cada uno con 2 cucharaditas. cobertura batida y espolvoree con 1/2 cucharadita. coco tostado.

Rinde 1 docena.