Barres de kaki glacées au citron

Mélangez la pulpe de kaki et le jus de citron avec du soda et réservez. Dans un grand bol, battre légèrement l'œuf, le sucre, l'huile et les dattes. Mélanger les ingrédients secs.

Ajouter au mélange de date en alternant avec la pulpe de kaki jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer les noix.

Étaler sur un moule à gelée graissé et fariné.

Cuire au four à 350° environ 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Laisser refroidir la poêle environ 5 minutes, puis tartiner de glaçage au citron.

Bien refroidir.

Couper en barres de 3 x 1 1/2 pouces. Gardez bien emballé.

Donne 30 barres.

(Des raisins secs peuvent être utilisés, donnant une saveur différente.)