Pastel de gasa de limón

Remojar la gelatina en agua.

Combine 1/2 taza de azúcar, jugo de limón, sal y yemas de huevo batidas.

Revuelva y cocine a baño maría hasta obtener la consistencia de una natilla.

Agrega la gelatina disuelta y la ralladura de limón.

Enfríe estos ingredientes.

Batir 4 claras de huevo hasta que estén firmes, luego incorporar 1/2 taza de azúcar muy lentamente.

En un recipiente aparte, bata la crema espesa hasta que esté firme.

Cuando la crema empiece a espesarse, batir con unas varillas hasta que quede esponjosa. Incorpora las claras de huevo.

Incorpora la nata, reservando una porción para decorar la parte superior del pastel.

Vierta la mezcla en la base para pastel preparada.

Enfríe bien el pastel antes de servir.