Pastel de limón desde cero

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Unte con mantequilla y enharine dos moldes para pasteles de 8 pulgadas, sacando el exceso de harina.

Batir la harina, la ralladura de limón, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón.

Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que estén suaves y esponjosos.

Batir los huevos y las yemas, uno a la vez, con la mezcla de mantequilla cremosa a velocidad baja, batiendo bien después de cada adición antes de agregar la siguiente.

Batir el jugo de limón con la mezcla de mantequilla.

Batir la mezcla de harina, alternando con suero de leche, con la mezcla de mantequilla hasta que la masa esté combinada.

Divida la masa entre los moldes para pasteles preparados.

Hornee en el horno precalentado hasta que el pastel se despegue de los lados del molde, de 32 a 35 minutos.

Enfríe los pasteles en moldes durante 10 minutos.

Pasa un cuchillo por los bordes del molde e invierte el pastel sobre una rejilla para que se enfríe.