Quatre-quarts au babeurre et au citron

Amener les œufs, la margarine ou le beurre et le babeurre à température ambiante.

Beurrer et fariner un moule tubulaire de 10 pouces.

Dans un petit bol, mélanger la farine et le bicarbonate de soude; annuler.

Dans un grand bol du batteur, battre la margarine ou le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

Ajouter progressivement le sucre en battant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant 1 minute après chacun et en raclant fréquemment le bol.

Ajouter le zeste de citron, le jus et la vanille; bien battre.

Ajouter alternativement le mélange de farine et le babeurre au mélange battu, en battant après chaque ajout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Versez la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four à 350° pendant 1 heure ou jusqu'à cuisson complète.

Refroidir 15 minutes.

Retirer de la poêle; laisser refroidir complètement sur une grille.

Arroser de glaçage au citron.