Zitronen-Buttermilch-Pfundkuchen

Eier, Margarine oder Butter und Buttermilch auf Zimmertemperatur bringen.

Eine 10-Zoll-Rohrform einfetten und bemehlen.

In einer kleinen Rührschüssel Mehl und Backpulver verrühren; beiseite legen.

In einer großen Rührschüssel Margarine oder Butter mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie weich ist.

Nach und nach den Zucker hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, schlagen Sie nacheinander jeweils 1 Minute lang und kratzen Sie die Schüssel regelmäßig aus.

Zitronenschale, Saft und Vanille hinzufügen; gut schlagen.

Fügen Sie abwechselnd Mehlmischung und Buttermilch zur geschlagenen Mischung hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe, bis alles gut vermischt ist.

Den Teig in die vorbereitete Form geben.

1 Stunde lang bei 350° backen, oder bis es fertig ist.

15 Minuten abkühlen lassen.

Aus der Pfanne nehmen; Auf dem Gitter vollständig abkühlen lassen.

Mit Zitronenglasur beträufeln.