Pain Au Citron

Crème de beurre; ajouter progressivement le sucre en crémant bien.

Ajouter les jaunes d'œufs et bien battre.

Mélanger les ingrédients secs; ajouter au mélange de jaune d'œuf en alternant avec le lait.

Mélangez juste pour mélanger.

Incorporer les blancs d'œufs battus en neige, les noix hachées et le zeste de citron. Verser dans 3 moules à pain graissés et légèrement farinés.

Cuire au four à 350° pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Mélanger le jus de citron et la 1/2 tasse de sucre restante.

Piquez partout sur les pains avec un cure-dent.

Verser immédiatement le mélange de jus de citron sur les pains chauds.

Laisser refroidir 1 heure avant de démouler.

Ne coupez pas pendant 24 heures (il se tranchera facilement).

Donne 3 pains.