Le Negre (шоколадный торт без муки с побережья Аквитании во Франции)

Разогрейте духовку до 375°.

Смажьте маслом 8-дюймовую круглую форму для торта.

Разломайте шоколад и нагрейте его до расплавления в горячей воде.

Добавьте 7 унций сливочного масла в шоколад и перемешайте лопаточкой до получения однородной массы.

Добавьте 1/2 сахара к яичным желткам и взбивайте, пока смесь не станет бледной. Вбить в шоколад.

Яичные белки взбейте до мягких пиков. Постепенно добавляйте оставшийся сахар, взбивая, пока смесь не станет гладкой и блестящей.

Аккуратно с помощью лопаточки вмешайте в шоколад.

Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 40 минут или пока тестер не станет чистым.

Дайте пирогу постоять при комнатной температуре 10 минут, прежде чем вынимать его из формы.

Подавайте теплым или комнатной температуры.

Обслуживает 6.