Rouleaux de lasagne

Cuire les nouilles à lasagne, égoutter et réserver.

Décongeler et presser les épinards secs.

Dans un bol moyen, mélanger le fromage Ricotta, les œufs, les épinards et le fromage Mozzarella; étaler uniformément sur les lanières de lasagne. Coupez les bandes en deux sur la largeur.

Le rouleau dénude à la manière d'un jelly-roll. Coupez chaque rouleau en deux.

Dans un plat allant au four de 15 x 10 pouces (ou deux plats allant au four de 8 ou 9 pouces).

Disposez les bords enroulés des rouleaux vers le haut ; déposer les 3/4 de la sauce dans la poêle, puis les rouleaux d'épinards.

Ajouter le parmesan et le reste de sauce.

Couvrir de papier d'aluminium.

Cuire au four à 350° jusqu'à ce qu'il soit chaud, 35 à 40 minutes.