लज़ान्या

एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें। बेकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने के लिए रसोई की कैंची का उपयोग करें, या चॉपिंग बोर्ड पर काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। पैन में बेकन डालें और सुनहरा होने तक कुछ मिनट तक पकाएं। प्याज, अजवाइन और गाजर डालें और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, नरम होने तक पकाएं।

लहसुन डालें और 1 मिनट तक पकाएँ, फिर कीमा डालें और पकाएँ, हिलाएँ और लकड़ी के चम्मच से तोड़ें, लगभग 6 मिनट तक, जब तक कि चारों ओर से भूरा न हो जाए।

टमाटर की प्यूरी मिलाएँ और बीफ़ और सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएँ। कटे हुए टमाटर डालें। कैन में बचे टमाटरों को निकालने के लिए प्रत्येक कैन को आधा पानी से भरें और पैन में डालें। स्वादानुसार शहद और मसाला मिलाएं। 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

ओवन को 200C/180C पंखे/गैस पर गर्म करें। लसग्ना को इकट्ठा करने के लिए, रोस्टिंग टिन या कैसरोल डिश के तले में थोड़ा सा रागू सॉस डालें, सॉस को पूरे बेस पर फैलाएं। इसे फिट करने के लिए सॉस के ऊपर लसग्ना की 2 शीट रखें, फिर अधिक सॉस और पास्ता की एक और परत के साथ दोहराएं। सॉस और पास्ता की 2 परतों के साथ दोहराएँ, पास्ता की एक परत के साथ समाप्त करें।

क्रेम फ्रैच को एक कटोरे में डालें और इसे ढीला करने के लिए 2 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं और एक चिकनी, उड़ेलने योग्य सॉस बनाएं। इसे पास्ता के ऊपर डालें, फिर ऊपर से मोज़ेरेला डालें। ऊपर से परमेसन छिड़कें और सुनहरा और उबलने तक 25-30 मिनट तक बेक करें। यदि आप चाहें तो तुलसी छिड़क कर परोसें।