Rollos arrojados de Lambert

Combine el azúcar y la levadura en agua tibia.

Deje reposar de 5 a 10 minutos o hasta que la levadura comience a formar espuma.

Mezcle bien la leche, la mantequilla, el azúcar, los huevos y la sal en un tazón grande.

Agrega la mezcla de levadura y 3 1/2 tazas de harina, agregando un poco más si es necesario para hacer una masa suave y flexible.

Coloca la masa sobre una tabla enharinada y deja reposar mientras limpias y untas con mantequilla un bol. Amasar la masa suavemente durante 4 a 5 minutos, agregando harina, hasta que la masa esté suave y sedosa.

Regrese la masa al bol; cubrir con film transparente y dejar reposar en un lugar cálido hasta que la masa duplique su tamaño.

Unte con mantequilla un molde para muffins de 12 tazas.

Golpee la masa; pellizque los trozos de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de diámetro o lo suficiente como para llenar la mitad de un molde para muffins y forme esferas suaves.

Coloque dos de esos trozos en cada molde para muffins preparado.

(Debe quedar bien ajustado). Cubra la masa sin apretar con una envoltura de plástico durante 45 minutos.

Precalienta el horno a 350°.

Hornee los panecillos de 20 a 25 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Sirva tan pronto como se enfríen lo suficiente como para tirarlos.

Rinde 12 rollos lanzados.