Lamberts Throwed Rolls

Zucker und Hefe in warmem Wasser vermischen.

5 bis 10 Minuten stehen lassen oder bis die Hefe zu schäumen beginnt.

Milch, Butter, Zucker, Eier und Salz in einer großen Rührschüssel gründlich vermischen.

Die Hefemischung und 3 1/2 Tassen Mehl einrühren und bei Bedarf noch etwas hinzufügen, um einen weichen, geschmeidigen Teig zu erhalten.

Den Teig auf einem bemehlten Brett ausrollen und ruhen lassen, während eine Schüssel gereinigt und mit Butter bestreut wird. Den Teig 4 bis 5 Minuten lang vorsichtig kneten und Mehl hinzufügen, bis der Teig glatt und seidig ist.

Geben Sie den Teig zurück in die Schüssel. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

Eine 12-Tassen-Muffinform mit Butter bestreichen.

Teig ausstanzen; Schneiden Sie Stücke mit einem Durchmesser von etwa 1 1/2 Zoll ab (oder genug, um die Hälfte der Muffinförmchen zu füllen) und rollen Sie sie zu glatten Kugeln.

Legen Sie zwei solcher Stücke in jedes vorbereitete Muffinförmchen.

(Es sollte fest sitzen.) Decken Sie den Teig 45 Minuten lang locker mit Plastikfolie ab.

Backofen auf 350° vorheizen.

Backen Sie die Brötchen 20 bis 25 Minuten lang oder bis sie hellbraun sind. Servieren Sie es, sobald es abgekühlt genug ist, um es zu werfen.

Ergibt 12 Wurfwürfe.